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火焰辣子鸡:此菜和一般的辣子鸡味道相同,但质感却截然不同,鸡肉特别软滑柔嫩。菜肴上桌后,先是蓝色的火焰将铝箔纸烧热,打开铝箔纸后,红红的辣椒又跃入眼帘,菜还没吃下去,你便觉得浑身已经暖和起来。
火焰鲫鱼:鲫鱼麻辣鲜香,孜然味浓,上桌后用固体酒精加热,颇有现场烧烤的味道。
火焰鹅从火焰鱼延生而来,做法看似简单,但对厨艺要求颇高。同时,由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成,火焰燃烧的状态,更像是一种表演。食客在食鹅之前,等待20多分钟,厨师就在桌旁边,时刻关注锅中的变化,加火、翻炒、各种调料的加入,不紧不慢,仿佛魔术师一般。
江湖菜最大的特点是“土”,“ 粗” ,“杂”。菜系大致可分这几类:宫廷菜,江湖菜,贵族菜,百姓菜,文豪菜,艺人菜。江湖菜能够自成体系,有其赖以生长生存的地缘范围、社会土壤和赖以发展的饮食文化氛围。
重庆独特的地理环境、气候特征促成了重庆人“尚滋味,好辛香”的饮食习俗。有一大帮喜麻辣、求刺激的人们,就会有一大批迎合其口味的饮食产品生,川菜以善调查麻辣著称,以川菜菜系为基础的江湖菜80%以麻辣为基调, 其中相当一部分是由火锅演变而来。
火焰醉鹅本身名头就比较吸引人的目光,在火焰的红光中隐隐传来鹅肉的香甜诱人气息,让人味蕾大动,跃跃欲试!火焰醉鹅技术培训,所选食材是农家放养鹅,成长过程不添加任何饲料,吃谷子和虫长大,肉质紧实鲜美,绿色健康。舌味大厨火焰醉鹅培训学校教学,采用特制方子制法,不汆水不拉油,佐以秘制调料,一道土色土香、原滋原味的生焖鹅就完成了。鹅皮鲜脆,鹅肉紧实鲜嫩,口感自然鲜美,堪称一绝!
舌味大厨火焰醉鹅培训学校向每位学员郑重承诺: 凭着良心来教学,做良心生意,绝不会弄虚作假!教学火焰醉鹅全部味道秘方,通通传授毫无保留,只有掌握真正的技术后,学员在激烈地市场竞争中才赢得真正的优势。学员无须担心日后自己的技术被别人超越,因为我们会不断创新研究,进行品质上的改良,为所有老学员免费提供新的产品技术和新的味道信息,让学员免除后顾之忧。
鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其它肉要低得多。火焰醉鹅的做法培训,舌味大厨传授正宗的火焰醉鹅制作秘方,并加以精心配制的调料烹制而成。学员报名后,随到随学,专业师傅一对一教学,学员实操,学会为止。醉鹅的烹制办法非常地道,用姜、大蒜、葱与一些药材,当酒气彻底蒸腾后,一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完结了。掀开锅盖,鹅的甘汁和酒的醇美混合在一起,香气扑鼻而来,令人垂涎。丰厚的调料带来的口感非常丰满,鹅肉夹着酒的酒香,刻不容缓地咬一口,鹅肉的甘汁满溢。
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